Dalam beberapa tahun terakhir, kecelakaan keamanan pangan telah sering terjadi, dan dengan berkembangnya epidemi mahkota baru, orang-orang semakin memperhatikan masalah keamanan pangan, dan memberikan perhatian khusus pada bahan baku makanan, lingkungan produksi, dan proses operasi dalam proses pengolahan makanan. Selain itu, ada peningkatan perhatian tentang perlindungan pekerja saat memproses makanan. Banyak bisnis mengharuskan karyawan untuk mengenakan sarung tangan pelindung untuk memberikan perlindungan yang memadai bagi pekerja sambil menghindari kontaminasi makanan dan penyebaran patogen bawaan makanan. Jadi, untuk perusahaan pengolahan makanan, bagaimana memilih sarung tangan pengolahan makanan yang sesuai adalah pertanyaan yang patut dipertimbangkan.
Mengapa Anda membutuhkan sarung tangan untuk pengolahan makanan?
Petugas penanganan makanan bersentuhan dengan berbagai jenis makanan dan membawa bakteri di tangan mereka, seperti listeria dan salmonella, yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan jika dikonsumsi. Sarung tangan sekali pakai mengurangi risiko infeksi dengan menyediakan penghalang pelindung antara tangan pekerja dan bakteri ini.
Peraturan FDA tentang kontak dengan makanan menyatakan bahwa petugas penanganan makanan harus mengenakan sarung tangan sekali pakai untuk melindungi petugas penanganan makanan dan pelanggan. Meskipun industri jasa makanan melibatkan berbagai bisnis dan lembaga, semuanya memiliki satu kesamaan: waspada terhadap kemungkinan patogen dan melindungi karyawan dan konsumen dari bahaya penyakit. Sarung tangan sekali pakai telah menjadi garis pertahanan pertama terhadap penyakit bawaan makanan.
Jenis-jenis sarung tangan sekali pakai
Sarung tangan lateks sangat pas dan menjaga tangan Anda tetap sensitif, itulah sebabnya sarung tangan lateks cocok untuk dipakai dalam jangka waktu lama. Namun, sarung tangan lateks mengandung lateks alami, yang dapat menyebabkan reaksi alergi. Kedua, sarung tangan lateks berwarna putih susu atau putih, dan tidak mudah untuk membedakannya dalam makanan, jadi sarung tangan lateks bukanlah pilihan terbaik untuk industri makanan.
Bahan utama sarung tangan nitril adalah lateks nitril. Selain keunggulan sarung tangan lateks, sarung tangan nitril juga memiliki sifat perlindungan kimia yang baik, tahan terhadap asam, alkali, dan minyak, dan yang terpenting, sarung tangan nitril tidak mengandung lateks dan tidak akan menyebabkan penggunanya mengalami alergi.
Semakin banyak orang menggunakan sarung tangan PVC dalam layanan dan persiapan makanan, dan penggunaannya berkembang pesat. Sarung tangan ini bebas lateks, memiliki permukaan yang halus, mudah dipasang dan dilepas, serta pas di kedua tangan. Sarung tangan ini juga dapat digunakan dalam industri lain, termasuk medis dan pembersihan.
Cara memakai sarung tangan agar terlihat formal
Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan tentang kebersihan tangan dan penggunaan sarung tangan:
1. Saat menangani makanan yang belum siap santap, staf harus sebisa mungkin memaparkan tangan dan lengan mereka pada benda-benda yang dapat bersentuhan langsung dengan makanan.
2. Sarung tangan atau peralatan seperti penjepit dan spatula harus dikenakan saat menangani makanan, kecuali untuk mencuci buah dan sayuran.
3. Sarung tangan harus sekali pakai. Sarung tangan sekali pakai harus dibuang saat pekerja mengerjakan tugas baru, saat sarung tangan menjadi kotor, atau saat tugas terhenti.
Sekarang setelah kita mengetahui jenis-jenis sarung tangan sekali pakai dan spesifikasi penggunaan sarung tangan dalam pengolahan makanan, sarung tangan apa yang sebaiknya digunakan dalam pengolahan makanan?
Penggunaan sarung tangan dalam pengolahan makanan harus memperhatikan tiga hal berikut:
1. Industri pengolahan makanan melibatkan berbagai peralatan dan perkakas dapur yang berbeda, sehingga banyak posisi yang memerlukan berbagai jenis sarung tangan. Namun, apa pun jenis sarung tangan yang digunakan, sarung tangan tersebut harus mematuhi prinsip food grade.
2. Bahan utama sarung tangan lateks adalah lateks alami, yang mengandung protein lateks. Untuk menghindari reaksi alergi yang disebabkan oleh protein yang masuk ke dalam makanan, industri makanan harus berusaha menghindari penggunaan sarung tangan lateks.
3. Industri makanan biasanya menggunakan sarung tangan berwarna dan harus dibedakan berdasarkan warna makanan. Hindari sarung tangan pecah dan jatuh ke makanan yang tidak terdeteksi pada waktunya.
Oleh karena itu, dua jenis sarung tangan berikut ini umum digunakan dalam pengolahan makanan:
Sarung tangan PVC
Sarung tangan PVC umumnya digunakan di industri restoran karena harganya yang murah, ukurannya yang longgar, dan mudah dikenakan serta dilepas. Hal ini penting dalam industri makanan, di mana pekerja perlu mengganti sarung tangan secara berkala.
Dalam industri makanan, sarung tangan nitril memberikan sensitivitas tangan yang sangat baik dan meningkatkan ketahanan terhadap tusukan. Pada saat yang sama, sarung tangan nitril lebih tahan lama. Saat bekerja, staf lebih jarang mengganti sarung tangan dan menghabiskan lebih sedikit uang untuk menggunakan sarung tangan nitril.
